这个品种的虾你一定没有听说过

听说过三文鱼，但你一定没有听说过三文虾。在中国江苏现代农业科技大会江苏省海洋水产研究所成果展台前，一种红色的虾类新品种三文虾受到广泛关注。三文虾学名是“科海红I号”脊尾白虾，是由中科院海洋研究所、江苏省海洋水产研究所以及启东庆健公司共同研发的虾类新品种，该虾不仅味道鲜美，色泽喜人，营养丰富，更因为体内含有大量的虾青素和胡萝卜素，使其更具有较好的保健作用。据江苏省海洋水产研究所万夕和研究员介绍，与传统的脊尾白虾相比，三文虾体内的虾青素的高出10倍，β-胡萝卜素高出近20倍；含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到重要的作用。

     三文鱼正是因为体内含有丰富的虾青素而倍受消费者青睐。据报道，虾青素是世界上较强的**抗氧化剂之一，可以有效清除细胞内的氧自由基，其清除自由基的能力比维生素C高出6000倍，是一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素；虾青素能增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，在提高*力，预防**、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的发生发展、延缓衰老等方面具有积极的促进作用。

 常吃含虾青素的食品对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。倡导健康**的华大基因董事长汪建先生将该虾比喻为海洋里的冬虫夏草。

三文虾的食用方法与刺身三文鱼类似，将活虾用52度白酒配上姜沫醉制10-15分钟，直接蘸上配有芥沫、生抽酱油、白糖、醋等的配料食用就可。其味道鲜美，是一道**的高档海鲜名菜。

 据说，由于市场三文虾的数量较少，目前只能在上海、南京少数高级酒店可以品偿到。相信经过研究人员的进一步推广养殖，更多的消费者可以享用到三文虾的美味，感受三文虾的保健功能。