价格高，耐低氧，抗逆能力强的红虾，会否成为养殖新贵？

脊尾白虾新品种培育

近日，由中国科学院海洋研究所、江苏省海洋水产研究所及启东市庆健水产养殖有限公司联合申报的脊尾白虾新品种“科海红1号”顺利通过全国水产良种**组织的现场审查。

脊尾白虾是我国重要的水产增养殖品种之一，到2016年底，全国养殖面积已达60余万亩，产量约为10万吨。但随着养殖面积和产量不断提高，种质退化、良种缺乏等问题也越发**，开展具有优良性状的脊尾白虾新品系研究势在必行。

 

在“十二五”国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目及中科院STS项目课题资助下，相建海和李富花研究员团队与其他单位合作，历时5年选育获得了1个性状稳定遗传、具有高营养价值、高产品附加值及高抗逆能力的脊尾白虾新品系，暂定名脊尾白虾“科海红1号”。该品系的优势在于：通体红色，肌肉富含总类胡萝卜素和虾青素，营养价值高；耐低氧，抗逆能力显着增强；市场认可度好，脊尾白虾“科海红1号”新品系较普通脊尾白虾平均售价提高1倍以上。该品系的推广应用将对推动脊尾白虾养殖业的健康发展、调整优化渔业结构、促进新旧动能转换等发挥积极的促进作用。

肉质细嫩、营养丰富

脊尾白虾又名水白虾、白虾，温岭人常称之为小白虾。通体透明、活蹦乱跳的脊尾白虾是一种好吃又好弄的海鲜，该虾肉质细嫩、营养丰富，既入得酒店的厅堂，又下得市民的厨房。

 

形态特征 〉〉

脊尾白虾是一种中型虾类，体长5～9厘米。额角侧扁细长，基部1/3具鸡冠状隆起，上下缘均具锯齿，上缘具6～9齿，下缘3～6齿。尾节末端尖细，呈刺状。体色透明，微带蓝色或红色小斑点，腹部各节后缘颜色较深。死后体呈白色。该虾煮熟后除头尾稍呈红色外，其余部分都是白色的，故称白虾。

该虾体多侧扁，腹部不是特别大，与对虾族区别在于*二节侧甲覆盖于**节侧甲的外面；**对步足呈钳状或亚钳状，鳃叶状；雌虾产的卵抱于腹肢上。

种群分布 〉〉

脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一般生活在盐度不**过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中。我国沿海均产之，一般生活在水深1.5～15米以内，每年4～10月都可捕获，尤以黄海和渤海产量较多。

该虾繁殖期为三四月至10月。三四月间，当水温达12～13℃时，成熟亲虾即蜕壳、交配、产卵，受精卵粘附于**对游泳足上，在水温达25℃左右时受精卵经10～15天孵化成溞状幼体，再经数次蜕皮成为仔虾。通常幼体经三个月即可长成4～5厘米的成虾。这时雌虾就能产卵，在适宜的环境下产卵能连续进行。

趣闻逸事 〉〉

脊尾白虾养殖对盐度、温度、池塘条件甚至饵料的要求较低。在近几年的海水混养品种中，该虾由于经济效益的出色表现，受到广大养殖户的青睐，因此养殖的面积一直在扩大。

“温岭的脊尾白虾养殖没有采用专养的方式，都采用与青蟹、海水贝类混养的方式。”市海洋与渔业局水产技术推广站站长丁理法说，养殖较好的养殖塘，亩产可达一两百斤。

脊尾白虾在菜市场里很受欢迎。记者从市区二菜场等海鲜摊贩处了解到，通常脊尾白虾的售价为三四十元一斤，“春节期间价格偏高些，有时较高售价可达上百元一斤，但仍供不应求。”摊主林女士介绍。

盐水白虾、椒盐白虾、醉白虾……脊尾白虾的烹饪方法有很多种，但在不少温岭人眼中，脊尾白虾的较佳烹饪方法就是用盐水煮。不需要炉火纯青的刀工和纷繁复杂的工序，简单到较致的烹饪方法，得到的却是地道的美味，该菜肴体现出的一个“鲜”字，也正契合了脊尾白虾的特质。

醉白虾是笔者较为推崇的一道美味佳肴。将活蹦乱跳的脊尾白虾用白酒醉呛后，拌以多种调料，便能将酒的风味和虾的鲜味融合在一起。品尝时，食客的味蕾将感受到较大的愉悦。

繁育关键技术介绍

今年江苏启东地区脊尾白虾与梭子蟹混养即将开始，广大养殖户正在全力以赴准备亲本培育。作为一名专门从事脊尾白虾养殖的渔业科技入户技术指导员，就当前脊尾白虾繁育关键技术着重介绍一下：

1、肥水

目前清塘消毒已经结束，准备池塘进水，培育基础生物饵料。取水口要用铁丝网拦截，池塘进水管口要用网目过滤，防止野杂鱼类和敌害生物进入。池塘水深在50厘米左右并施肥，以施用发酵后**肥为好，每亩施用30-50公斤，使水色保持黄绿色或黄褐色，透明度控制在25厘米左右。

2、亲虾选择

近两年商品虾规格普遍偏小，这与池塘自繁亲虾的种质有一定关系。因此应选择以**海捕虾，个体大小均匀，采用活水车增氧运输，每亩投放1公斤抱卵虾，具体数量视虾塘条件投放。

3、营养强化

脊尾白虾亲本育肥仅靠肥水培育的基础饵料生物远远不够，因此要专门池塘培育枝角类、侥足类、轮虫等饵料，适当投喂新鲜杂鱼鱼浆等。每天早晨、下午、晚上各投喂一次，投喂量根据吃食情况认定。

4、水质管理

池塘水质盐度应控制在千分之16-25之间，每周添加海水20厘米左右，一个月左右将池水加满。注入新鲜海水后适当追加肥料，使透明度保在25厘米左右。每半个月全池泼洒生石灰一次，泼洒前要将生石灰化浆，用量为10-15PPM。生石灰既可对水质进行消毒，又可以增加钙量，有利于脊尾白虾亲本生长发育。如遇到连续阴雨天，要及时将上层淡水排放掉。

5、日常管理

每天早晚坚持巡塘，一是检查脊尾白虾的摄食情况，如发现空胃，适当增加投饵量；二是观察是否缺氧，如发现要及时开增氧机，有必要时要添新鲜海水；三是要仔细观察亲本繁育情况，定期打样检查密度和幼体情况。

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